Lipie la cuptor cu fasole neagră şi legume

Dacă guşti această lipie coaptă la cuptor vei uita de toate grijile,  iar dacă o vei prepara pentru prieteni, nu se vor mai uita chiorâş la tine că eşti vegetarian niciodată.

Lipie cu fasole neagră şi legume

 

Reţeta originală e cu foi de tortilla, dacă găseşti sau vrei să faci acasă e bine, dar m-am gândit să o înlocuiesc cu foi de lipie pentru că se găsesc în orice supermarket. Dar poţi încerca chiar şi cu blat de pizza.

Ingrediente
1 lingură ulei de măsline
1 lingură condimente fajita sau pizza
1 dovlecel mic, felii
1/2 cană boabe de porumb (proaspete sau congelate)
1 1/2 cană fasole neagră fiartă (sau din conservă)
4 foi de lipie mijlocii
1 cană brânză cu grăsime redusă, rasă
topping: coriandru, roşii cherry, avocado, smântână sau iaurt, salsa, ceapă verde, felii de lime, salată verde

Mod de preparare
Preîncălzim cuptorul.
Încalzim uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugăm condimentele pentru fajita sau pizza, dovlecelul tăiat felii și porumbul. Lăsăm pe foc până dovlecelul se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugăm fasolea şi fierbem până se încălzeşte, apoi luăm de pe foc.
Punem lipiile pe o tavă de copt mare, unsă cu ulei de măsline sau spray de gătit. Le coacem până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Punem 1/4 ceașcă de brânză și legume pe fiecare tortilla. Reintroducem în cuptor până când brânza s-a topit, cca1-2 minute. Punem topping pe fiecare porţie și servim.

Poftă bună!