Chiftele de linte și orz cu sos de fructe Fiery

sos cu fructe
Chiftele cu linte si orz

Ingrediente

Sos:

1/4 ceașcă de ananas tăiat mărunt
1/4 ceașcă de  mango tăiat mărunt
1/4 ceașcă de tomatillo taiată mărunt
1/4 ceașcă de roșii mici (tip cireașă) tăiate pe jumătate
1 lingură de zeamă ​​proaspătă de lămâie verde
1 ardei iute serano, tocat mărunt

Chiftele :

1- 1/2 ceașcă de apă
1/2 ceașcă de linte uscate
1 ceașcă de ceapă tocată
1/4 ceașcă de morcov ras
2 linguriţe de usturoi tocat
2 linguri de pastă de tomate
1- 1/2 linguriţă de chimen măcinat
3/4 linguriţă de oregano uscat
1/2 linguriță de praf de ardei iute
3/4 linguriță de sare
3/4 ceașcă de orz fiert
1/2 ceașcă de Panko (pesmet japonez)
1/4 ceașcă de patrunjel tăiat proaspăt
1/2 linguriță de piper negru măcinat mare
2 albușuri de ou mari
1 ou mare
1 spray de gătit
3 linguri ulei de canola

Mod de pregătire

Sos

  • se prepară prin combinarea primelor 6 ingrediente
  • acoperiţi compoziţia rezultată și băgaţi-o la frigider

Chiftele

  • într-o cratiță, amestecaţi 1 – 1/2 cană de apă cu lintea pâna aduceţi compoziţia la fierbere
  • reduceţi focul, acoperiţi cratiţa și fierbeţi lintea timp de 25 minute sau până când aceasta devine fragedă
  • scurgeţi compoziţia rezultată și puneţi jumătate din ea într-un castron mare, iar cealaltă jumătate puneţi-o într-un procesor de alimente și omogenizaţi compoziţia
  • adăugaţi lintea procesată peste lintea gătită din castronul mare
  • încăliziţi o tigaie mare la foc mediu spre iute, pulverizaţi-o cu spray special pentru gătit și adăugați ceapa și morcovul
  • gătiți-le timp de 6 minute sau până când se înmoaie , amestecând ocazional
  • adăugați usturoiul și continuaţi să gătiţi compoziţia pentru încă un minut amestecând constant
  • adăugați pastă de tomate, chimen, oregano, praf de ardei iute și 1/4 linguriță de sare și gătiți pentru încă un minut amestecând constant
  • adăugați amestecul de ceapă la compoziția de linte împreună cu 1/2 linguriță de sare, orzul, oul și restul de ingrediente și amestecați bine
  • acoperiți și puneți compoziția finală la frigider pentru o oră sau până când devine fermă
  • împărțiți compoziția în 8 porții și modelați chiftele groase de 1.30 cm
  • încălziți 1-1/2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu spre iute; puneți 4 chiftele în tigaie și prăjiți-le timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt rumenite după placul dvs.; repetați procedura cu chiftelele rămase
  • se servesc cu sos
Advertisements