Pesto rosso cu tagliatelle

pesto rossoNu știu ce să mai spun. Sunt îndrăgostită de pesto. De fiecare dată cănd am o zi obositoare sau sunt cu morala la pământ simt nevoia de a găti pesto. A mă delecta cu un pesto bine preparat este cea mai bună consolare. Rețeta de mai jos am pregătit-o în nu mai mult de 15 minute cu ingrediente găsite prin bucătărie.

Vă împărtășesc ingredientele folosite pentru 2 porții:

  • 8 gr roșii uscate
  • 200 gr roșii la conservă
  • 2 lingurițe nuci de pin
  • 20 gr parmezan
  • 2 câței de usturoi
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 20 gr paste tagliatelle

Fierbem pastele în mod al dente. O strecurăm, dar păstrăm din apa fiartă cam 0,1 l (jumătate de ceașcă). Pârjolim nucii de pin într-o tigaie uscată. Nu este neoie să se îngălbenească. ajunge doar să-și elimine din parfum. Luăm nucii de pin, usturoiul, parmezanul răzuit și roșiile uscate, le punem într-un bol înalt și o lucră bine cu un mixer de mână. Adăugăm roșiile din conservă, uleiul de măsline și o mai lucrăm cu mixerul căteva minute. Sosul astfel obținut o turnăm peste pastele al dente. Dacă este necesar diluăm sosul cu apa în care am fiert pastele. Se poate orna cu parmezan răzuit. Pesto rosso este gata!

Vă recomand să o încercați!