Category Archives: Feluri principale

Supă de fasole albă cu andive

andive
Supă de fasole albă și andive

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
2 cești ceapă, tocată fin
5 căței de usturoi, pisați
2 cești supă organică de legume
1 cană cu apă
1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
2 cutii  de fasole Great Northern, nesărată, clătită și scursă
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 bucată de brânză cu crustă Parmezan Reggiano
8 cești de andive, tocate
1 ceașcă morcov, tocat
1/2 linguriță praf de ardei roșu
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță oțet de vin alb
6 linguri brânză parmezan proaspătă, răzuită
2 cești crutoane de pâine , îmbrăcate în ulei de măsline extra-virgin
Mod de preparare 

Crutoanele : Încălziți 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin într-o tigaie la foc mediu spre mare. Adăugați 2 căni  cu cuburi de pâine ciabatta tăiate potrivit.  Amestecați constant pentru a îmbrăca cuburile în  ulei. Condimentați cu sare și amestecați constant  până se prăjesc. După 2-4 minute vor fi rumenite pe toate părțile.

Supa : Adăugați ulei într-o tigaie si agitați pentru a unge toată suprafața. Adăugați ceapa și amestecați constant timp de 4 minute. Adăugați usturoiul și mai amestecați timp de 30 de secunde. Incălziți o oală olandeză (Dutch oven) la o temperatură peste medie.  Adăugați supa de legume organică  și ingredientele, inclusiv brânză cu crustă.  Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți supa pentru încă  10 minute. Adăugați andivele și morcovul. Acoperiți și fierbeți  timp de 15 minute, până când morcovul se frăgezește. Adăugați praful de ardei roșu, sarea, piperul negru și oțetul. Scoateți crusta din supă și, la final, presărați brânza rasă peste supă.

 

Poftă bună!

Chiftele de linte și orz cu sos de fructe Fiery

sos cu fructe
Chiftele cu linte si orz

Ingrediente

Sos:

1/4 ceașcă de ananas tăiat mărunt
1/4 ceașcă de  mango tăiat mărunt
1/4 ceașcă de tomatillo taiată mărunt
1/4 ceașcă de roșii mici (tip cireașă) tăiate pe jumătate
1 lingură de zeamă ​​proaspătă de lămâie verde
1 ardei iute serano, tocat mărunt

Chiftele :

1- 1/2 ceașcă de apă
1/2 ceașcă de linte uscate
1 ceașcă de ceapă tocată
1/4 ceașcă de morcov ras
2 linguriţe de usturoi tocat
2 linguri de pastă de tomate
1- 1/2 linguriţă de chimen măcinat
3/4 linguriţă de oregano uscat
1/2 linguriță de praf de ardei iute
3/4 linguriță de sare
3/4 ceașcă de orz fiert
1/2 ceașcă de Panko (pesmet japonez)
1/4 ceașcă de patrunjel tăiat proaspăt
1/2 linguriță de piper negru măcinat mare
2 albușuri de ou mari
1 ou mare
1 spray de gătit
3 linguri ulei de canola

Mod de pregătire

Sos

  • se prepară prin combinarea primelor 6 ingrediente
  • acoperiţi compoziţia rezultată și băgaţi-o la frigider

Chiftele

  • într-o cratiță, amestecaţi 1 – 1/2 cană de apă cu lintea pâna aduceţi compoziţia la fierbere
  • reduceţi focul, acoperiţi cratiţa și fierbeţi lintea timp de 25 minute sau până când aceasta devine fragedă
  • scurgeţi compoziţia rezultată și puneţi jumătate din ea într-un castron mare, iar cealaltă jumătate puneţi-o într-un procesor de alimente și omogenizaţi compoziţia
  • adăugaţi lintea procesată peste lintea gătită din castronul mare
  • încăliziţi o tigaie mare la foc mediu spre iute, pulverizaţi-o cu spray special pentru gătit și adăugați ceapa și morcovul
  • gătiți-le timp de 6 minute sau până când se înmoaie , amestecând ocazional
  • adăugați usturoiul și continuaţi să gătiţi compoziţia pentru încă un minut amestecând constant
  • adăugați pastă de tomate, chimen, oregano, praf de ardei iute și 1/4 linguriță de sare și gătiți pentru încă un minut amestecând constant
  • adăugați amestecul de ceapă la compoziția de linte împreună cu 1/2 linguriță de sare, orzul, oul și restul de ingrediente și amestecați bine
  • acoperiți și puneți compoziția finală la frigider pentru o oră sau până când devine fermă
  • împărțiți compoziția în 8 porții și modelați chiftele groase de 1.30 cm
  • încălziți 1-1/2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu spre iute; puneți 4 chiftele în tigaie și prăjiți-le timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt rumenite după placul dvs.; repetați procedura cu chiftelele rămase
  • se servesc cu sos

Salată delicioasă de linte cu ananas

Această mâncare o prepar atunci când simt că mi-e o foame de lup. Lintea este foarte săţioasă, iar ananasul îi dă o prospeţime care face această mâncare deosebit de gustoasă. Cei cu preferinţe mai „picante” pot asezona acest fel de mâncare după gustul lor, cu mai mult piper şi sos de chili iute, vor obţine o mâncare deosebită. Oricum, se poate spune că este deosebit de sănătoasă, având toate ingredientele pentru o dietă echilibrată.

linte cu ananas

Ingrediente:

200 gr linte
1 buc ananas de mărime medie
½ buc praz
2 gălbenuşuri de ou
2 linguriţe oţet din orez
2 linguriţe ulei de susan
3 linguri de sos dulce sau iute de chili, după preferinţe
Sare, piper după gust

Mod de preparare:

Fierbem lintea şi o lăsăm la răcit. Dacă aveţi timp puteţi să o puneţi la înmuiat pentru 2 ore înainte, va fierbe mai repede.

Curăţăm ananasul şi îl tăiem cubuleţe de 1 cm. Tăiem prazul rondele şi amestecăm cu lintea răcită şi ananasul tăiat cubuleţe, punem sare şi piper (din acesta se poate cât mai mult) şi amestecăm bine de tot.

Penrtu sos amestecăm bine gălbenuşurile de ou cu oţetul de orez, sosul de chili şi uleiul de susan. Amestecăm cu legumele şi mai adăugăm sare dacă e nevoie.

Timp de preparare: 45 min

Poftă bună!