Tag Archives: Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille, vegetariene, legume

La ce te duce cu gândul dacă auzi cuvântul “ratatouille”? La filmul animat “Ratatouille”? Sau la o mâncare franceză delicioasă plină de culori?

Ingrediente: 1 ceapă medie, 1 cățel de usturoi, 1 dovlecel mediu, 1 vânătă mică (circa 200g), 3 roşii coapte, 1 ardei gras verde, 4 linguri ulei de măsline, 2 lingurițe busuioc sau oregano uscat şi mărunțit, sare şi piper negru. Mod de pregătire: Se curăță ceapa şi usturoiul şi se toacă. Se spală şi se curăță dovlecelul şi vânăta, roşiile se spală. Dovlecelul se taie taie felii, vânăta şi roşiile se taie cubulețe mari de circa 2 cm.

Se spală ardeiul, se îndepărtează semințele şi nervurile şi se taie bucăți lungi de 2 cm. Se încinge uleiul la temperatură medie şi se căleşte ceapa timp de 5 minute. Se adaugă vânăta, ardeiul, dovlecelul şi usturoiul şi se căleşte totul 5 minute, amestecând ocazional. Se adaugă roşiile şi busuiocul şi se dă o dată în fiert.

Se reduce focul, se acoperă pe jumătate şi se lasă legumele să se călească circa 25 de minute, amestecând din când în când. Se condimentează cu sare şi cu piper, se aranjează şi se serveşte imediat sau se pune la rece şi se serveşte mai târziu, rece. Poftă bună!